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[主观题]

三甲胺是_______在酶或微生物作用下还原而产生的。（A)氨（B)二甲胺（C)三甲胺（D)氧化三

三甲胺是_______在酶或微生物作用下还原而产生的。

(A)氨

(B)二甲胺

(C)三甲胺

(D)氧化三甲胺

提问人：网友18***985 发布时间：2022-01-06

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第1题

三甲胺是二甲胺在酶或微生物作用下还原而产生的。

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第2题

【其它】一般海鱼的腥臭气比淡水鱼更为强烈，是因为鱼体内含有的氧化三甲胺在微生物和酶的作用下降解生成（）和（）。（）与δ氨基戊酸、六氢吡啶等成分共同存在时则增强了鱼腥的嗅感。

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第3题

鱼类捕获后在微生物的作用下生成（)这是引起鱼腥臭的主要原因。

A、肌酸

B、肌酐

C、肌肽

D、三甲胺

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第4题

DMF在碱的作用下分解成（）

A.甲酸和二甲胺盐

B.甲酸和三甲胺盐

C.甲酸盐和二甲胺

D.乙酸和二甲胺

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第5题

DMF在碱的作用下分解成（）。

A.甲酸和二甲胺盐

B. 甲酸和三甲胺盐

C. 甲酸盐和二甲胺

D. 乙酸和二甲胺

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第6题

果胶是半乳糖醛酸甲酯的缩合物，在微生物（如黑曲霉）的果胶酯酶或热的作用下，能分解成果胶酸和甲醇。（）

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第7题

在碱性或青霉素酶的作用下，青霉素易发生水解，生成()。

A.青霉噻唑酸

B.青霉胺

C.青霉酸

D.青霉烯酸

E.青霉醛

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第8题

（）是将牛奶、羊奶或混合奶等鲜乳，经杀菌后，在凝乳酶的作用下使乳中的蛋白质凝固成凝乳，将凝固的酪蛋白分出，再经加热和加压成型，在微生物和酶的作用下发酵熟化制得的一种乳制品

A.奶油

B.炼乳

C.奶粉

D.奶酪

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第9题

（）在微生物和分解酶的共同作用下，酪蛋白发生凝固是奶酪形成的主要原因

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第10题

计司是在是在（)的作用下，经较长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。A.微生物B.酶C.微生物与酶D

计司是在是在()的作用下，经较长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。

A.微生物

B.酶

C.微生物与酶

D.微生物与氧

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