题目内容
（请给出正确答案）
A.奶油
B.炼乳
C.奶粉
D.奶酪
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更多“（）是将牛奶、羊奶或混合奶等鲜乳，经杀菌后，在凝乳酶的作用下…”相关的问题
B．非脂乳固体≥10.1%
C．色泽呈乳白色或微黄色
D．应在产品包装主要展示面上紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号且字体高度不小于主要展示面高度五分之一的汉字标注鲜牛（羊）奶或鲜牛（羊）乳
A.将鲜牛、羊奶原料经浓缩、喷雾、干燥后制成动奶粉
B.加入乳清蛋白，调整白蛋白和酪蛋白之间的比例
C.以植物油置换部分脂肪
D.添加多种蛋白质和微量元素
A.将鲜牛、羊奶原料经浓缩、喷雾、干燥后制成动物奶粉
B.加入乳清蛋白，调整白蛋白和酪蛋白之间的比例
C.以植物没置换部分脂肪
D.添加多种蛋白质和微量元素
常见的牛奶加工技术描述是正确的是（）。
A.巴氏消毒牛奶指在60-80℃、数分钟杀菌，杀灭奶中的致病菌和腐败菌制得的产品
B.超高温瞬时灭菌奶是将牛奶迅速加热至135—138℃、2-4s内瞬间灭菌，然后无菌灌装制造的产品
C.乳粉是将鲜牛奶为主要原料，经杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺制得的粉末状产品
D.以上进项均正确
下列关于常见的牛奶加工技术的描述正确的是（）。
A.巴氏消毒牛奶指在60—80℃、数分钟杀菌，杀灭奶中的致病菌和腐败菌制得的产品
B.超高温瞬时灭菌奶是将牛奶迅速加热至135—138℃、2-4s内瞬间灭菌，无菌灌装制产品
C.乳粉是将鲜牛奶为主要原料，经杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺制得的粉末状产品
D.以上选项均正确
A.以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌发酵后制成的pH值降低的产品
B.发酵菌种：保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）嗜热链球菌或其它国外正常使用的菌种
C.发酵后经热处理的产品对乳酸菌数不作要求
D.复原乳或复原奶与产品名称应标识在包装容器的同一主要展示版面
A.五分之一
B.四分之一
C.六分之一
D.三分之一
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