题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为()。
A.4.2<4.5
B.4.2≤4.5
C.4.6<4.5
D.4.6≤4.5
提问人：网友zhangwe2019
发布时间：2022-01-06
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A.酪蛋白是牛乳中含量最多的成分。
B.使用冰醋酸调节牛乳pH值，使溶液达到等电点，蛋白质析出。
C.在热处理过程中，也有部分乳清蛋白会析出。
D.酪蛋白纯化过程中，不同的洗涤溶剂需按照顺序使用。
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第2题
下列关于样品提取操作不正确的是（）。
A.酵母RNA提取过程中，用NaOH提取时必须在4℃下进行，以保证RNA的生物活性。
B.牛乳中酪蛋白的提取中，使用冰醋酸调节牛乳pH值，使溶液达到等电点，蛋白质析出。
C.肝脏DNA提取中，玻棒缠绕DNA时，应快速并向同一方向搅拌。
D.提取质粒时，最后加Eluent洗脱液至吸附柱中央，室温放置2min，以充分溶解柱子上吸附的质粒DNA。
第9题
原料乳中去除了在pH4.8等电点处沉淀的酪蛋白之外，留下的蛋白质统称为乳清蛋白。（)
原料乳中去除了在pH4.8等电点处沉淀的酪蛋白之外，留下的蛋白质统称为乳清蛋白。()
参考答案：错误
