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[单选题]

“肌肉纤维比较细,脂肪均匀地分布于肌肉组织中,因此其肉质更为细嫩”该特点属于()。

A.猪

B.羊

C.鸡

D.狗

提问人:网友tangmanyun2019 发布时间:2022-01-07
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[120.***.***.101] 1天前
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更多““肌肉纤维比较细,脂肪均匀地分布于肌肉组织中,因此其肉质更为…”相关的问题
第1题
维生素E能抗氧化、能阻止不饱和脂肪酸的氧化,使细胞免受损害。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题
下列关于饮食卫生“五四”制的说法,不正确的是()。
A.食品存放实行“四隔离”。即生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药品隔离;食品与天然冰隔离

B.个人卫生做到“四勤”。即勤洗手,剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服

C.食品实行“四过关”。即质量过关,卫生过关,安全过关,效率过关

D.环境卫生采取“四定:。即定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包干负责

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第3题
下列对鲥鱼的描述,正确的是()。
A、学名叫三来或三黎

B、鲥鱼身,鳞大而厚,体背和头部银灰色

C、鲥鱼易于活养

D、鳞片与皮肤之间富含脂肪,所以加工时可以不去鳞

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第4题
蛋泡面坯工艺中,打蛋的温度控制在()之间,最有利于蛋白的起泡和泡沫的稳定。
A、15~20℃

B、20~25℃

C、25~30℃

D、30~40℃

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第5题
“烹调方法灵活运用,创新品种层出不穷”属于粤菜的风味特点之一,属于粤菜的工艺特点之一。()

此题为判断题(对,错)。

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第6题
下列关于枸杞的说法,正确的是()。
A、上市期为春季

B、枝柔弱,茎节有刺或无刺

C、茎青绿色

D、枸杞叶味苦

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第7题
腌制虾仁不需要用()。
A.食粉

B.鸡蛋

C.清水

D.淀粉

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第8题
芝麻斑呈椭圆形,外表圆胖,头部较尖,身色灰白,有黑斑块和黑斑点。()

此题为判断题(对,错)。

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第9题
水产品加工后形状要整齐、美观,就应该达到刀口光滑,外形完整,净料干净不带血污。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题
乌鱼、笋壳鱼在打鳞前要从鱼嘴插进一支筷子,再打鱼鳞。()

此题为判断题(对,错)。

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