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[判断题]

鱼肉脂肪多由饱和脂肪酸组成（）,消化吸收率可达95%

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

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第1题

鱼肉脂肪多由饱和脂肪酸组成（）,消化吸收率可达95%

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第2题

下列哪种食物可提供丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、维生素,且脂肪多由不饱和脂肪酸组成,消化吸收率可达95%？

A.牛肉

B.羊肉

C.猪肉

D.鱼类

E.奶类

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第3题

鱼肉脂肪比畜肉脂肪容易氧化的主要原因是鱼肉中（)

A.饱和脂肪酸含量高

B.不饱和脂肪酸含量高

C.蛋白质含量高

D.蛋白质含量低

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第4题

植物油含（）多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高。A.不饱和脂肪酸B.饱和脂肪酸C.胆固醇D.反式脂

植物油含（）多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高。

A.不饱和脂肪酸

B.饱和脂肪酸

C.胆固醇

D.反式脂肪酸

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第5题

鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。

A.60%

B.70%

C.80%

D.95%

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第6题

马属动物的体脂肪是不饱和脂肪酸多于饱和脂肪酸（）

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第7题

下列关于动物脂肪特点的说法，正确的有()。

A.牛油脂肪组成以饱和脂肪酸为主

B.鸭油脂肪组成以饱和脂肪酸为主

C.猪油的单不饱和脂肪酸低于茶油

D.禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收

E.羊油多不饱和脂肪含量与牛油相当

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第8题

构成畜禽的脂肪多为甘油三酯，组成脂肪的脂肪酸如果饱和脂肪酸的含量越多，则脂肪的熔点和凝固点构成畜禽的脂肪多为甘油三酯，组成脂肪的脂肪酸如果饱和脂肪酸的含量越多，则脂肪的熔点和凝固点就越高，脂肪也就越坚硬。【】（）

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第9题

鱼类脂肪含饱和脂肪酸甘油酯较多。（)

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第10题

谷类食物脂肪组成主要为饱和脂肪酸，质量较好。（）此题为判断题(对，错)。

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