题目内容 （请给出正确答案）
[单选题]

为什么罐头食品在装罐时要求预留顶隙？

A.为了节约成本

B.为了排气，封罐时形成负压

C.方便后序加工中添加原料

D.防止糖液沸腾溢出来

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07
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[229.***.***.122] 1天前
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第1题
在罐头生产中，装罐时为什么要留有一定的顶隙？
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第2题

A、一致性

B、快速性

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D、顶隙4-6mm

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第3题
罐头装罐式顶隙的范围在()。

A、3-4mm

B、5-7mm

C、6-8mm

D、10mm以上

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第4题
真空封罐时,罐头顶隙内的水蒸气分压应该大于真空密封室内残存的气体压力,否则会造成食品外溢现象
A．是

B．否

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第5题
有关罐头食品,下列说法中正确的一项是()
A．罐头食品是利用维持食品最低生命活动的保藏方法

B．罐头食品是利用无菌原理的保藏方法

C．罐头食品装罐时以装满为度，不需要留有适当的顶隙

D．胀罐是罐头食品正常的现象

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第6题
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第7题
罐头的顶隙
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第8题
罐头装罐时顶隙越大效果越好。
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