题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
为确保原料安全,目前对于冷藏,冷冻冰箱温度要求分别是（)。
A.8℃以下和-1℃以下
B.10℃以下和-18℃以下
C.18℃以下和0℃以下
D.8℃以下和-18℃以下
提问人：网友黄静
发布时间：2022-01-07
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A.-18℃～-1℃
B.-20℃～-1℃
C.-20℃～0℃
D.-18℃～0℃
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第2题
食品存放于冰箱中，要成品与半成品分开。长期保存生鱼、肉类，冷藏的温度要在－18℃以下。（)
食品存放于冰箱中，要成品与半成品分开。长期保存生鱼、肉类，冷藏的温度要在-18℃以下。()
第3题
食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。以下哪项是错误的()
A.食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开不得在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜库应有明显区分标志宜设外显式温度指示计并定期校验以便于对冷藏、冷冻柜库内部温度的监测。
B.食品在冷藏、冷冻柜库内贮藏时植物性食品、动物性食品和水产品可以堆旅积摆放在一起。
C.食品在冷藏、冷冻柜库内贮藏时为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求不得将食品堆积、挤压存放。
D.用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜库应定期除霜、清洁和维修以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
第4题
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，不符合规定的是____
A.原料与半成品可以一起存放。
B.食品在冷藏、冷冻柜(库)存放时，应做到动物性食品、植物性食品和水产品分类摆放。
C.冷藏、冷冻贮藏时，为确保食品中心温度，不得将食品堆积、挤压存放。
D.食品冷冻时应小批量进行，以使食品尽快冻结。
第5题
常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是A．0～15℃和－23～－12℃B．0～10℃和－20～－18℃C．0～
常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是
A．0～15℃和－23～－12℃
B．0～10℃和－20～－18℃
C．0～8℃和－18～－12℃
D．0～5℃和－18～－10℃
E．0～15℃和－23～－18℃
第6题
常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是A．0～15℃和-23～-12℃B．0-10℃和-20～-18℃C．0～8℃和-18～-12℃D．0～5℃
常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是
A．0～15℃和-23～-12℃
B．0-10℃和-20～-18℃
C．0～8℃和-18～-12℃
D．0～5℃和-18～-10℃
E．0～15℃2和-23～-18℃
