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[判断题]

天然油脂中不饱和脂肪酸的双键以顺式结构为主。（)

提问人：网友FXY0102 发布时间：2022-04-28

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第1题

天然油脂中不饱和脂肪酸的双键以反式结构为主。（)

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第2题

油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C=C数目增加，氧化速度（）；顺式双键比反式双键氧化速度（）；共轭双键比不共轭的双键氧化速度（）。

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第3题

油脂中的脂肪酸结构上有何特点？

A.绝大多数脂肪酸碳链为偶数碳原子

B.不饱和脂肪酸分子的双键为顺式结构

C.脂肪酸通常不带支链

D.不饱和脂肪酸分子的双键为反式结构

E.脂肪酸通常都有支链

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第4题

天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。（)

天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。()

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第5题

关于天然脂类化合物中脂肪酸的结构特点正确的是（）

A.绝大多数含有偶数碳原子

B.很少带支链

C.绝大多数不饱和脂肪酸中的双键为顺式

D.不饱和脂肪酸中双键越多，脂类化合物的熔点越高

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第6题

不饱和脂肪酸双键的几何构型通常用顺反来表示。天然的不饱和脂肪酸均为什么构型？

A.全顺式

B.无一定规律

C.全反式

D.绝大多数为顺式

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第7题

天然食物中的油脂，多为顺式脂肪酸。（)

天然食物中的油脂，多为顺式脂肪酸。()

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第8题

不饱和脂肪酸中的双键大多数是顺式结构。（）

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第9题

膜脂中不饱和脂肪酸主要是顺式结构。（)

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第10题

天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。

A．错误

B．正确

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第11题

天然油脂中的不饱和脂肪酸是否都可以用n（或w)速记法表示？为什么？用n（或0)速记法分别表示几种必

天然油脂中的不饱和脂肪酸是否都可以用n(或w)速记法表示？为什么？用n(或0)速记法分别表示几种必需脂肪酸及两种功能性脂肪酸的双键情况。

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