题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

乳化剂的（)功能能维持泡沫体系的稳定，使制品获得一个致密而疏松的结构。

A.游离

B.亲和

C.发泡

D.乳化

提问人：网友FXY0102 发布时间：2022-01-07

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“乳化剂的（)功能能维持泡沫体系的稳定，使制品获得一个致密而疏…”相关的问题

第1题

要想得到稳定的乳状液，必须有乳化剂的存在。

点击查看答案

第2题

油包水乳化钻井液加重时，必须使用润湿剂和乳化剂，以改变加重剂的润湿性。

点击查看答案

第3题

乳化剂所以能使乳状液稳定, 与下列几个因素有关？

A、剪切力

B、界面膜形成

C、界面电荷的影响

D、介质黏度

点击查看答案

第4题

稳定剂E．

点击查看答案

第5题

下列关于风登糖的描述错误的是() 。

A.风登糖呈膏状，洁白细腻

B.风登糖可装饰点心的表面

C.风登糖加入可可粉后，可挤出许多花色图案

D.风登糖常用作馅料

点击查看答案

第6题

保证产品质量是成本核算的基本条件之一。()

点击查看答案

第7题

菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。()

点击查看答案

第8题

软质面包是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成形、醒发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。()

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信