题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

哪一种葡萄酒缺陷表现出明显的醋或者洗甲水气味？（)

A.Volatileacidity挥发酸

B.CorkTaint软木塞缺陷

C.Brettanomyces

D.Oxidation氧化

提问人：网友ty2020 发布时间：2022-01-07

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第1题

苹果酸－乳酸发酵过程中会产生挥发酸，不利于葡萄酒质量的提高。

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第2题

某款葡萄酒，用水蒸汽带馏法，并用氢氧化钠标液滴定得出其挥发酸含量为1.22 g/L，则该款酒挥发酸肯定超标。

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第3题

是葡萄酒健康的“体温表”。

A.总酸

B.挥发酸

C.酒度

D.pH

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第4题

白酒中的（)可分为可挥发酸和不挥发酸。

白酒中的()可分为可挥发酸和不挥发酸。

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第5题

葡萄酒挥发酸分析中，接收馏出液体积不能超过100ml；葡萄酒酒度分析中，接收馏出液体积可以超过100ml。

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第6题

GB/T15038-94中规定葡萄酒挥发酸测定两次平行试验测定结果之差应≤3%。（)

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第7题

确定葡萄酒中挥发酸时游离二氧化硫的测定过程中，需加入一滴（)进行酸化。A.硫酸B.盐酸C.醋酸D.硝酸

确定葡萄酒中挥发酸时游离二氧化硫的测定过程中，需加入一滴()进行酸化。

A.硫酸

B.盐酸

C.醋酸

D.硝酸

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第8题

白酒中的酸可分为挥发酸和不挥发酸，挥发酸有甲、乙、丙、丁、戊、己酸等，其分子含量越大口味（），分子量（），刺激性（）。

A.越软、越大、越强

B. 越强、越大、越软

C. 越软、越小越强

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第9题

挥发酸含量高的农产品，其挥发酸的测定一般选用直接法测定。

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第10题

啤酒中的挥发酸应控制在（)mg／L以下，挥发酸含量高，对啤酒风味不利，还有染菌的危险。

啤酒中的挥发酸应控制在()mg/L以下，挥发酸含量高，对啤酒风味不利，还有染菌的危险。

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