题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

水禽蛋必须在沸水中煮（)方可食用。

A.3min

B.5min

C.15min

D.20min

提问人：网友后慧珍 发布时间：2022-01-07

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第1题

水禽蛋必需在沸水中煮（)方可食用A.3minB.10minC.20minD.5min

水禽蛋必需在沸水中煮()方可食用

A.3min

B.10min

C.20min

D.5min

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第2题

水禽蛋必须煮（）。

A、3min方可食用

B．10min方可食用

C．20min方可食用

D．5min方可食用

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第3题

不得用水禽蛋作为糕点原料，水禽蛋必须煮沸10分钟以上方可食用。（)

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第4题

水发就是把干货原料放入沸水中煮制,利用原料的亲水作用，吸收水分，膨胀形体（）

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第5题

水发就是把干货原料放入沸水中煮制,利用原料的亲水作用，吸收水分，膨胀形体（）

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第6题

把菠菜放入冷水中几分钟，水不会变色，如果把菠菜放入沸水中煮几分钟，水变成绿色。这是由于高温破坏了（）

A.细胞壁

B.细胞膜

C.液泡膜

D.细胞核

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第7题

（）是指把原料放入沸水中略煮片刻便捞起的一种加工方法，主要适用于动物性原料的初步热处理

A.焯水

B.蒸

C.煮

D.焖

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第8题

水发就是把干货原料放入沸水中煮制,利用原料的亲水作用，吸收水分，膨胀形体。你认为这一说法：（）

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第9题

将中药生品置沸水中浸煮短暂时间，取出，分离种皮的方法称为（)。

A.燀制法

B.水煮法

C.蒸法

D.煨法

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第10题

吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。（)

吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。()

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