题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食品中脂肪含量的测定中，称量达到恒重的标准是前后两次质量差不超过（）

A.2mg

B.0.5 mg

C.1 mg

D.0.2 mg

提问人：网友hhhh7140 发布时间：2022-01-07

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第1题

测定食品中灰分含量时，坩埚恒重是指前后两次称量之差不大于2毫克。

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第2题

测定灰分含量时,坩埚恒重是指前后两次称量之差不大于2mg。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

测定牛乳中灰分含量时，坩埚恒重是指前后两次称量之差不大于2毫克。

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第4题

重量分析中使用的坩锅灼烧时，如果前后灼烧两次称量结果之差不大于0.1mg，即可认为坩埚已达恒重

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第5题

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第6题

磷脂含量高的样品如蛋制品，一般采用下列哪种方法测定脂肪含量（）。

A、索氏提取法

B、酸水解法

C、碱水解法

D、氯仿甲醇提取法

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第7题

索氏抽提法中提取用的乙醚或石油醚要求是无水、无醇和（）。

A、无过氧化物

B、无酸

C、无碱

D、无糖

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第8题

酸水解法测定脂肪不适合用于（）

A、易吸湿固体的测定

B、粘稠液体的测定

C、混合样品的测定

D、高糖食品的测定

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第9题

糕点中脂肪的测定主要有( )。

A、酸水解法和盖勃法

B、哥特里—罗紫法和索氏抽提法

C、索氏抽提法和酸水解法

D、索氏抽提法和盖勃法

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第10题

脂肪在食品中的存才形式有游离态脂肪和（）

A、总脂肪

B、磷脂

C、结合态脂肪

D、粗脂肪

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