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菜单中不需要显示饭店及其餐厅的名称、地址及位置。

提问人：网友chailai 发布时间：2022-01-07

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第1题

欧陆式早餐套餐菜单一般为：各种果汁，各式早餐包点和（）。

A. 水果

B. 鸡尾酒

C. 咖啡或茶

D. 软饮料

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第2题

菜单式餐厅向就餐者提供商品的目录，它有许多表现形式，唯有（）在任何一种菜单表现形式中均会出现。

A. 烹饪方法

B. 菜价

C. 菜名

D. 份量

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第3题

＿＿＿是指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。

A、正餐厅

B、风味餐厅

C、主题餐厅

D、咖啡厅

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第4题

（）是饭店企业在竞争中取胜的重要手段，如何创特色，这是广大餐饮工作者需要分析和思考的问题。

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第5题

()是饭店的主要餐厅,供应中西菜点。

A.点菜餐厅

B.团体餐厅

C.特色餐厅

D.自助餐厅

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第6题

咖啡厅是饭店中营业时间最长,以供应中西餐及本地小吃为主的餐厅。

A．错误

B．正确

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第7题

“炸”即将油烧至预定温度，使经过合理加工的原料在油内上色、成熟。

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第8题

以下哪些是现代控制科学的基本内涵？

A、控制计算

B、实验

C、数学建模

D、控制系统设计

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第9题

宴会预订的“五了解”是指了解宾客风俗习惯、生活忌讳、进餐方式、开餐时间和主宾特殊爱好。

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