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第3题
干邑必须在法兰西橡木桶中密封酿制___年。
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第4题
以下哪些方法是酿酒师对葡萄酒的调控。
A.选择不同的熟成方法
B.增酸
C.选择不同酵母
D.使用橡木桶
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第5题
影响葡萄酒酿造中酵母生长和酒精发酵进行的因素有哪些; 苹果酸乳酸发酵的定义及其对葡萄酒质量的影响; 橡木桶对葡萄酒质量的影响有哪些; 简述干红葡萄酒和干白葡萄酒的酿造工艺流程;
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第6题
威士忌(Whisky、Whiskey),是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成63度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水()
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第7题
葡萄酒在橡木桶中贮存是为了汲取橡木中的芳香物质、单宁等有效成分,但不同的橡木桶可提取的有效成分是不一样的,这主要取决于橡木桶制作工艺中“焙烤”的工艺以及橡木的品种。此题为判断题(对,错)。
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第8题
橡木桶在葡萄酒陈酿中的作用?哪些葡萄酒不适合橡木桶陈酿?
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