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[主观题]

酶的耐热性怎样？

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-02-06

参考答案

温度超过了一定范围，温度愈高反应速率下降，部分酶由于高温其结构遭到破坏。当温度达到80℃时多数酶活力已遭到破坏。

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