题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
洗碗机是畅通对餐具进行洗涤和（）的重要设备
A.烘干
B.消毒
C.加热
D.整理
提问人：网友lixin080108
发布时间：2022-01-11
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A．烘干
B． 消毒
C． 加热
D． 整理
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第2题
餐具洗涤是餐饮设备用品管理的主要日常工作，使用洗碗机洗涤餐具的正确步骤是（）
A．倒刮、分类装架—收盘—冲刷—清洗—卸架、分类存放
B．收盘—倒刮、分类装架—冲刷—清洗—卸架、分类存放
C．收盘—冲刷—清洗—擦拭—卸架、分类存放
D．收盘—倒刮、分类装架—浸泡—清洗—卸架、分类存放
第3题
使用洗碗机应做到____。
A．每天至少对洗碗机的清洁状况检查一次，重点是清洁剂贮存容器、喷嘴和塑料帘等可能影响到餐具卫生的部位
B．确保有足够的清洁剂和消毒剂
C．确保在消毒时餐具表面应朝向洗碗机的喷水孔
D．餐具应放置在洗碗机专用的架子上清洗
第4题
餐具洗涤是餐饮设备用品管理的主要日常工作，使用洗碗机洗涤餐具的正确步骤是（）。
A．倒刮、分类装架—收盘—冲刷—清洗—卸架、分类存放
B．收盘—倒刮、分类装架—冲刷—清洗—卸架、分类存放
C．收盘—冲刷—清洗—擦拭—卸架、分类存放
D．收盘—倒刮、分类装架—浸泡—清洗—卸架、分类存放
第5题
根据餐厅档次，选择使用不锈钢餐具替代保养成本较高的镀银餐具不失为经济有效的举措，不锈钢餐具在使用与保养方面应做到（）。
A．检查有无破损，立即清洗、消毒、保管
B．使用专用洗涤剂去污、清洗消毒、清点擦亮后妥善保管
C．正常洗涤或洗碗机洗涤，特别处理每月3~4次
D．及时清洗，使用专用洗涤剂，避免高温洗涤
