题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列属于餐饮服务质量的现场控制的是（）。

A.服务程序的控制

B.上菜时机的控制

C.事故的预先控制

D.意外事件的控制

提问人：网友lc1224 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

小张下岗后开了一间小型餐饮店。他知道，要取得经营成功，除了要有可口的饭菜外，周到的服务和与顾客的良好关系也是非常重要的。为此，他采取了如下控制措施：①在店内显眼的位置挂一本顾客意见簿，欢迎顾客提出意见和批评；②让领班严密地监视服务人员的行为，并对棘手问题的处理提供协助和建议；③在员工上岗之前进行工作技能和态度的培训；④明确规定半年后要对服务质量好的员工给予奖励。以下哪种说法是正确的?（）

A、①是事后控制，②是现场控制，③是事前控制

B、④和②一样，都属于事后控制

C、①属于激励措施，不属于控制措施

D、③属于激励措施，不属于控制措施

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第2题

餐饮服务质量的现场控制

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第3题

餐饮服务质量控制的主要内容有预先质量控制、现场控制、反馈控制()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

餐饮服务质量控制的基础是()。

A.建立服务程序

B.收集质量信息

C.进行质量反馈

D.搞好员工培训

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第5题

餐饮服务质量控制的基础是()。

A.必须建立服务规程

B.必须收集质量信息

C.必须抓好员工培训

D.必须注意服务态度

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第6题

餐饮服务中质量控制的基础是什么?

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第7题

下列选项不属于物流服务质量计划的是()。A.质量目标体系B.资源需求计划C.质量控制依据的标准D.质

下列选项不属于物流服务质量计划的是( )。

A．质量目标体系

B．资源需求计划

C．质量控制依据的标准

D．质量管理组织机构的设立

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第8题

撤、换盘的要求是()。

A.不能损坏餐具

B.不准拖盘

C.从客人右边撤盘

D.切忌当着客人的面刮污盘剩菜

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