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[单选题]

泡发木耳的方法是：将木耳放在冷水中浸泡4～5小时，摘去根部及杂质，再用（）漂洗浸泡

A.碱水

B.清水

C.盐水

D.开水

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

泡发木耳的方法是：将木耳放在冷水中浸泡4～5小时，摘去根部及杂质，再用（）漂洗浸泡。

A．碱水

B．清水

C．盐水

D．开水

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第2题

泡发木耳的方法是：将木耳放在（）中浸泡4～5小时左右，摘去根部及杂质，再用清水漂洗浸泡

A．冷水

B．热水

C．温水

D．碱水

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第3题

泡发木耳的方法是：将木耳放在（）中浸泡4～5小时左右，摘去根部及杂质，再用清水漂洗浸泡。

A．冷水

B．热水

C．温水

D．碱水

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第4题

木耳在冷水中浸泡4～5小时左右即可发透，若急用也可用（）浸泡。

A．盐水

B．碱水

C．温水

D．糖水

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第5题

冷水发海蜇，洗去泥沙，摘去身筋，放入冷水中浸泡（）天。A.1~2B.1~3C.2~3D.1~4

冷水发海蜇，洗去泥沙，摘去身筋，放入冷水中浸泡（）天。

A.1~2

B.1~3

C.2~3

D.1~4

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第6题

将干料放入热水中浸泡而不再继续加热，使其慢慢泡发涨大叫温水发。（)

将干料放入热水中浸泡而不再继续加热，使其慢慢泡发涨大叫温水发。 ()

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第7题

香菇用（）回软后，要逐一剪去菇柄，再用清水漂洗、浸泡。

A．温水浸泡

B．小火蒸制

C．冷水泡制

D．加热煮沸

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第8题

“四轻”的具体内容是什么()

A．搬物品轻，扫地轻，走路轻，工作轻

B．工作轻，打扫轻，开门轻，移动轻

C．说话轻，走路轻，敲门轻，操作轻

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第9题

生球水份应控制()

A．8.6±0.3%

B．8.8±0.3%

C．9.0±0.3%

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