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[判断题]

植物性原料中的柠檬酸，草酸与钙生存不溶性的钙盐，影响钙的吸收（）

提问人：网友sulynn2021 发布时间：2022-01-07

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第1题

下列化合物哪一种可以促进食物中钙的吸收？

A、草酸

B、脂肪酸

C、乳酸

D、植酸

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第2题

在葡萄糖酸钙、碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、磷酸氢钙中，哪种钙盐含钙量最多（）。

A. 磷酸氢钙

B. 葡萄糖酸钙

C. 碳酸钙

D. 柠檬酸钙

E. 乳酸钙

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第3题

下列哪种形式的钙吸收效率最低（）。

A、柠檬酸钙

B、乳酸钙

C、磷酸钙

D、碳酸钙

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第4题

蔬菜中的钙不易吸收，原因是蔬菜中含有（）与钙形成不溶性的钙盐所致。

A. 水分

B. 无机盐

C. 植酸

D. 维生素

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第5题

一般每千克干菌可涨发4-5KG湿料()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

高温处理的原料还要注意防止重新污染,但食物不会变质。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

营养素能够维持人的生命和生长()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

年糕是我国南方百姓除夕和元旦的必食食品()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

炸是以气体作为传热介质,利用它的热对流使生坯成熟的工艺方法。()

此题为判断题(对，错)。

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