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[判断题]
垃圾桶、潲水不需要每天清洁，可以结合餐厅实际状况2～3天清理一次（）
提问人：网友154336271
发布时间：2022-11-06
如搜索结果不匹配，请 
A.每天用流动水清洁1次
B.使用浸有消毒液的抹布擦拭消毒
C.使用常量喷雾器喷洒煮沸的水消毒
D.不需要消毒
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第2题
客户有签约意向后，应对收运场地进行实地勘察，结合实际情况，提出尽可能便于开展收运工作的便利要求，了解餐厅（），预估（）的配备，并做好详细登记
A.每天垃圾产生量
B.垃圾放置位置
C.收运时间段
D.餐厨垃圾桶数量
第4题
下列关于单项清洁和大清洁的考核与控制，描述错误的是哪项（)？
A.单项清洁和大清洁卫生项目厨房和餐厅是分开操作的
B.单项和大清洁卫生项目考核除了公司有规范表格参考，还可根据餐厅实际情况而定
C.单项清洁只有餐厅有，如电话机消毒、厨房无单项清洁项目，只有大清洁项目，如灶台、冰箱等部位，不需要每天清洁消毒
D.单项清洁和大清洁卫生考核项目，由各部门负责人自查，餐厅主管必查，运营经理抽查
第6题
下列选项中关于半自动压力式咖啡机温杯区的清洁卫生要求描述准确的是（)
A.温杯区可以使用水直接冲洗
B.温杯区每天营业结束后清洁一次即可
C.温杯区的水浈不易被顾客看见，所以不需要每天清清
D.温杯区尽量不直接摆放刚洗好的杯具，避免滴水
第7题
关于垃圾桶的使用、以下说法正确的是（）
A.垃圾桶使用前必须套好两层垃圾袋（物业有特殊要求除外）
B.餐厨垃圾桶每天清洁，清洁后喷洒125ppm的消毒水
C.垃圾桶内垃圾有效覆盖后也不可以隔夜
D.后厨的垃圾桶可以不加盖
第9题
戴口罩的注意事项（）
A.佩戴、接触、摘除口罩前后必须清洁双手
B.外科口罩只能一次性使用，纱布口罩应保持清洁，每天更换、清洁与消毒，遇污染时及时更换
C.口罩变潮湿、难呼吸和有破损时更换
D.离开房间前将用过的口罩放入医疗垃圾桶内
E.佩戴医用防护口罩应进行密合性检查。医用防护口罩可以持续应用6h－8h，遇污染或潮湿，应及时更换
第11题
食品安全管理制度，《洗手消毒》章节中说明，员工进入加工区时，哪些情景下要洗手（）
A.使用或清洁洗手间之后
B.在进入生产区和厨房工作之前
C.清洁餐厅或拖地后
D.清空垃圾桶或处理垃圾之后
E.咳嗽、打喷嚏及擤鼻涕后
F.从地上拾起物品之后等可能会污染手部的活动
