题目内容 （请给出正确答案）
[单选题]

冷藏可延缓食品的变质是由于

A.酶活性抑制

B.水分活性降低

C.温度降低

D.渗透压提高

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07
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第1题
冷藏可延缓食品的变质是由于(  )

A．酶活性抑制  B．水分活度降低  C．湿度降低

D．氧气含量降低  E．渗透压提高

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第2题
食品中微生物增殖速度，菌相组成和优势菌种主要取决于（）。

A. 食品组成

B. 水分

C. 酸度

D. 渗透压

E. 温度

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第3题
防腐剂是指加入食品中,能防止或延缓食品腐败变质的食品添加剂()

此题为判断题(对，错)。

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第4题
长期冷藏的食品应定期检查质量,防止腐败变质。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题
按照食品腐败变质的过程不同,可划分为()。
A、核酸的分解

B、脂肪的分解

C、碳水化合物的分解

D、蛋白质的分解

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第6题
不宜冷藏的食品是()。
A.面包

B.苹果

C.桃

D.菠菜

点击查看答案
第7题
抗氧化剂的用量与含油食品的稳定性成正比。
点击查看答案
第8题
食品腐败变质实质上是食品中营养成分的合成过程。
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