题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
关于构成蛋白质的氨基酸的叙述正确的是（）
A.均为α-氨基酸（脯氨酸为α-亚氨基酸）
B.均为L-α-氨基酸
C.均有旋光异构现象
D.只含有α-氨基和α-羧基
E.均有极性侧链
提问人：网友lixin080108
发布时间：2022-01-07
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A．构成蛋白质的20种氨基酸全部属于L-α-氨基酸
B．任何天然蛋白质均具有一、二、三、四级结构
C．蛋白质发生轻度变性时，在适合条件下可以复性
D．蛋白质发生变性时，肽键断裂、空间结构破坏
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第3题
20种组成蛋白质的氨基酸原则上是通过20条途径合成的。以下关于这20种氨基酸的合成途径的描述哪一条是正确的？
A、氮原子来自部分植物固定的氮气。
B、生物体内合成氨基酸的途径在有效地进行着，不受从食物中获取氨基酸量的多少所影响。
C、常见代谢途径糖酵解、磷酸戊糖途径和柠檬酸循环为不同氨基酸的合成提供前体。
D、哺乳动物只能合成20种氨基酸中的大约一半，另外一半必须从食物蛋白质中获取
第5题
下列关于氨基酸模式的叙述错误的是()。
A、鸡蛋蛋白质的营养价值最高
B、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
C、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高
D、其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
E、蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白
