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[判断题]

无论是名贵原料还是普通原料，使用时都要爱惜。（)

提问人：网友罗琼 发布时间：2022-01-07

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第2题

无论是动物性原料还是植物性原料干制后都要失去大部分水分，品质也将变劣，涨发的目的就是最大

限度地使其回软。()

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第3题

橘瓣罐头中，无论是半脱囊衣还是全脱囊衣，原料都是相同的。（)

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参考答案：错误

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第4题

现场剩余的原料在下次使用时不在检查范围之内的有（)。

A.原料数量

B.原料外观是否完好

C.原料的产地

D.原料的规格

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第5题

圣诞节饼干品种多，有相当一部分产品，无论是原料的使用搭配、原料配比，还是（)，都和其他的饼干类有

圣诞节饼干品种多，有相当一部分产品，无论是原料的使用搭配、原料配比，还是()，都和其他的饼干类有着十分明显的区别。

A.装饰工艺

B.成熟工艺

C.调制工艺

D.成型工艺

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第6题

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第7题

含钡的原料都有毒性，使用时应当注意。

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第8题

红丹和黄丹都是有毒原料，使用时应当注意。

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第9题

无论是就地审计还是报送审计，都要采用观察法和盘点法。（)

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第10题

圣诞节饼干品种多，有相当一部分产品，无论是（)，还是调制工艺，都和其他的饼干类有着十分明显的区

圣诞节饼干品种多，有相当一部分产品，无论是()，还是调制工艺，都和其他的饼干类有着十分明显的区别。

A.装饰工艺

B.成熟工艺

C.原料的色彩搭配

D.原料的使用搭配、原料配比

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