题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以供应各种酒水为主，提供简单的小吃、点心和少量的热菜，一般不设座位，只准备临时酒吧属于（）

A.鸡尾酒会

B.冷餐会

C.国宴

D.正式宴会

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

以提供凉菜、热菜、甜点、食品为主，分为设座和不设座两种的宴会类别是（）。

A. 传统宴会

B. 冷餐会

C. 鸡尾酒会

D. 自助餐会

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第2题

餐前准备王先生是我国南方城市一家饭店的餐厅经理,他在检查客人的投诉意见时发现了如下的一段话:“自助餐餐具不够,海鲜和肉类供应不足,烤肉串和有些食品的加工时间太长,让人等得不耐烦。鸳鸯火锅的调料不齐全,不太够味儿。烧烤的锅子不干净,容易粘锅。服务生的清理速度太慢,餐桌缺少饰物。”这家饭店的餐厅最近刚开展自助餐业务,试营业已有一周,效果不太理想。针对出现的问题和客人的意见,王经理召集所有员工讨论,强

A．餐盘准备应充足

B．海鲜和肉类要保证供应，将断档时要及时补充。

C．凉菜、热菜、水果、点心、冷饮和酒水的品种要齐全，并根据自助餐的等级而调整档次。

D．烤肉串和油炸等食品要操作熟练，对每人限量供应，减少宾客的等候时间。

E．改进餐厅环境布置。

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第3题

中餐宴会饮食品种根据性质和作用的不同,一般由酒水、头盆、热菜、主食、果品五大类构成。()

A．错误

B．正确

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第4题

冷餐宴会菜肴以冷食为主,也有热菜.菜肴有中式菜肴、西式菜肴,供客人自取,其特点是()

A．没有领位

B．不排座位

C．饮料收费

D．定限时间

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第5题

冷餐宴会菜肴以冷食为主，也有热菜，菜肴有中式菜肴、西式菜肴，供客人自取，其特点是（）。

A. 没有领位

B. 不排座位

C. 饮料收费

D. 定限时间

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第6题

我国规定,苹果中六六六的含量不得超过()

A．2mg／kg

B．3mg／kg

C．4mg／kg

D．5mg／kg

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第7题

宴会组织者要根据(),列出所需餐用具种类和数量,及时通知有关部门准备

A．菜肴的数量和进餐人数

B．菜肴的价格和进餐人数

C．菜肴的质量和进餐人数

D．菜肴的数量和主宾人数

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第8题

关于核酶的叙述,正确的是()

A．专门水解RNA的酶

B．专门水解DNA的酶

C．位于细胞核内的酶

D．具有催化活性的RNA分子

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第9题

真核生物基因表达系统有什么特点?

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