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[主观题]
以提供凉菜、热菜、甜点、食品为主，分为设座和不设座两种的宴会类别是()。
以提供凉菜、热菜、甜点、食品为主，分为设座和不设座两种的宴会类别是（)。
A.传统宴会
B.冷餐会
C.鸡尾酒会
D.自助餐会
提问人：网友15***596
发布时间：2022-01-06
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第2题
冷菜中如“锦上添花”、“凤凰戏牡丹”、“金鱼闹莲”等凉菜拼盘，选用的的花卉作品是不可食用的。在热
菜中，一般以点缀衬托为主，所以食品雕刻作品绝对不能食用，主要是用来装饰菜肴。()
此题为判断题(对，错)。
第3题
中餐宴会的上菜顺序一般为（)。A. 开胃品→汤→副菜→主菜→甜点→咖啡或茶B. 头盘→词→副盘→主菜→
中餐宴会的上菜顺序一般为()。
A. 开胃品→汤→副菜→主菜→甜点→咖啡或茶
B. 头盘→词→副盘→主菜→甜食→咖啡或茶
c. 凉菜→热菜→主菜→汤菜→甜点→水果
D. 凉菜→主菜→热菜→汤菜→甜点→水果
第4题
中餐宴会的上菜顺序一般为()。
中餐宴会的上菜顺序一般为（)。
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A.开胃品——汤——副菜——主菜——甜点——咖啡或茶
B.头盘——汤一副盘——主菜——甜食——咖啡或茶
c.亦菜——热菜——主菜——汤菜——甜菜——水果
D.凉菜——主菜——热菜——汤菜——甜菜——水果
第7题
自助餐食品台布置尤为讲究，食品摆放顺序井然，依次为（）。
A.色拉、开胃菜、汤、热菜、烤肉、甜点和水果
B.开胃菜、色拉、汤、热菜、烤肉、甜点和水果
C.汤、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、甜点和水果
D.水果、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、汤和甜点
