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[判断题]

食用油脂的变质主要是氧化（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-12

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第1题

食用油脂的变质主要是酸败。（)

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第2题

食用油脂的变质主要是（)。

A.酸败

B.腐败

C.霉变

D.氧化

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第3题

油脂类商品须采用防光照包装，以防油脂氧化变质。（)

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第4题

抗氧化剂能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品的稳定性。（)

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第5题

影响油脂变质的因素有空气，阳光，温度，微量元素，水分等。因为这些因素会加速油脂的氧化及水解。（)

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第6题

脂肪变质主要是酸败（）

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第7题

核果食用的主要是中果皮。（)

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第8题

可可脂中含有天然抗氧化剂,所以与一般油脂相比较,可可脂不易因氧化面酸败变质（）

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第9题

食用油脂的变质主要是()。

食用油脂的变质主要是（)。

A.BOM预期呆滞分析表

B.材料需求检视表

C.多阶材料用量清单

D.多阶材料用途清单

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第10题

用酸清洗金属表面主要是清除金属表面的油脂。

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第11题

酸洗主要是清理氧化铁皮。（)

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