题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

菜肴“糖醋面筋”的命名是以（)命名的。

A.烹调方法加主料

B.以口味和主料

C.原料特征

D.以质地和主料

提问人：网友rxq2022 发布时间：2022-08-03

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ABCD

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第1题

葱烧海参是以主料加烹调方法命名的菜肴。（)

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第2题

烹调方法加上主料而命名的菜肴是（）

A.糖醋里脊

B.炸菊花鱼

C.油爆虾

D.芙蓉鱼片

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第3题

“清炖狮子头”是以烹调方法的特征进行菜肴命名的。（）

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第4题

“东坡肉”的命名采用的是（）

A.按地方名及所用主料命名

B.B 主料前加创始者命名

C.烹调方法和所用主料命名

D.按菜肴所用的主料命名

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第5题

“东坡肉”的命名采用的是（）

A.按地方名及所用主料命名

B.B 主料前加创始者命名

C.烹调方法和所用主料命名

D.按菜肴所用的主料命名

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第6题

菜肴“锅仔猪肚”的命名方法属于（）

A.以主要原料和烹调方法命名

B.以主要原料和主要调味品或调味方法命名

C.以主要原料和器皿命名

D.主辅料及烹调方法全部在名称中列出

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第7题

菜肴“牛肉炒滑蛋”是以主辅及烹调方法全部在名称中列出方法来命名。（)

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第8题

菜肴“清蒸鲩鱼”的命名方法属于（）

A.以主要原料和烹调方法命名

B.以主要原料和主要调味品或调味方法命名

C.以所用主料和某一突出的辅料命名

D.主辅料及烹调方法全部在名称中列出

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第9题

菜肴定名的方法有（）

A.写实性菜肴命名

B. 烹饪方法命名

C. 寓意性命名

D. 历史典故命名

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第10题

以下菜肴按调味方法命名的菜肴是（)。

A.油爆鲜贝

B.干炸里脊

C.糖醋鲤鱼

D.松鼠鱼

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第11题

“鲜熘鸡片”属于命名法（）

A.按菜肴形状

B.按菜肴色泽

C.按烹调方法与主料

D.根据历史典故

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