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[主观题]

茶多酚是茶叶中30多种多酚类物质的总称。

提问人：网友wjdq120135 发布时间：2022-01-07

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第1题

茶叶中的多酚类物质是由哪类物质所组成的一群复合体？

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第2题

茶叶中多酚类含量占鲜叶干物质重的(),主要决定茶汤的滋味及色泽。

A、5-10%

B、15-35%

C、30-45%

D、50-64%

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第3题

儿茶素在多酚类物质中所占比例大,约占70%-80%。( )

此题为判断题(对，错)。

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第4题

茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成,不包括____。

A、儿茶素

B、黄酮类化合物

C、咖啡碱

D、花青素和酚酸类

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第5题

茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。

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第6题

茶叶中茶多酚在茶叶中占20-35%,茶多酚的主要功效有()

A．杀菌消炎

B．鲜美可口

C．强心降压

D．维生素类

E．饮茶止渴

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第7题

茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。

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第8题

茶叶中的茶多酚物质主要由____黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。

A、氨基酸

B、儿茶素

C、维生素类

D、茶多糖

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第9题

提高茶叶品质

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