更多“口味是中国菜肴（）评价标准，是菜肴的灵魂所在。”相关的问题
第1题
菜肴口味是中国菜肴第一评分标准，是菜肴的（）所在。
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第2题
传统评定中国菜肴优劣的标准是把菜肴的()包括在内的，也就是说饮食器具是组成一个完整菜肴不可分割的部分。这是中国饮食文化审美的一个重要内容，其原则就是雅致与实用的统一。
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第3题
配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。（）
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第4题
餐饮产品创新的“灵魂”，是要做到适应当地的口味特点和()。
A.饮食文化习惯
B. 菜肴特色
C. 社会环境
D. 经济发展
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第5题
配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴
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第6题
菜肴餐具选用原则是：依据（）、菜肴的类别、菜肴的形状、菜肴色泽定餐具。
A.菜肴的多少
B. 菜肴的档次
C. 菜肴的质地
D. 菜肴的口味
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第7题
菜肴制作过程的控制就是对（）、菜肴成本、制作规范进行督导。
A.菜肴配色
B. 菜肴盛装
C. 菜肴质量
D. 菜肴口味
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第8题
菜肴餐具选用原则是：依据菜肴的档次、菜肴的类别、（）、菜肴色泽定餐具。
A.菜肴的质地
B. 菜肴的形状
C. 菜肴的多少
D. 菜肴的口味
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第10题
调对菜肴的作用是（)。
A.确定菜肴口味
B.可以美化菜肴造型
C.杀菌消毒
D.增强菜肴的营养价值
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第11题
菜肴调味的目的之一是（）。
A.确定菜肴的颜色
B. 增加菜肴的数量
C. 丰富菜肴的营养
D. 确定菜肴的口味
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