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[主观题]

【判断题】折花可以在托盘底部进行。

提问人：网友princelintb 发布时间：2022-01-07

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第1题

餐巾折花要在干净的()上进行。

餐巾折花要在干净的（)上进行。

A、桌面

B、工作台

C、托盘

D、餐桌

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第2题

餐巾折花应在干净的托盘或餐盘中操作。（)

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第3题

餐巾折花与单手托盘是我国餐饮服务中由来已久的做法。（)

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第4题

餐饮服务六大基本技能为：托盘、（)、斟酒、上菜、分菜、折花。

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第5题

（）是最基本的餐巾折花手法，几乎所有折花都会用到，如将餐巾一叠二、二折四等。

A.理盘

B.装盘

C.托盘

D.行走

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第6题

在托盘数量规划中，只需要平均存储量折算到托盘数来计算。

A．错误

B．正确

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第7题

起托时，右手托住托盘底部，掌心位于底部中间，左手握住托盘边。

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第8题

餐巾折花可以根据摆放器皿分为几类？

A、A:杯花;

B、B:盘花;

C、C:环花;

D、D:盆花;

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第9题

餐巾折花“彩蝶纷飞”在折好后要先将筷子抽掉，再将花型插进杯子。（)

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第10题

下列对餐巾折花中的盘花描述不正确的选项是（）。

A.盘花是中式餐巾折花的一种类型

B. 盘花属于西式餐巾折花

C. 盘花有取代中式餐巾折花杯花的趋势

D. 盘花简洁大方，美观适用

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