题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
食品腐败变质的过程实质上是食品中（)在污染微生物的作用下分解变化，产生有害物质的过程。
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂肪
D.核酸
提问人：网友smartsz
发布时间：2022-01-07
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B、真菌
C、病毒
D、寄生虫
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第2题
下列关于食品水分含量与腐败变质的说法正确的是（ ）
A、食品的水分活性越小，微生物越难繁殖
B、食品的水分活性越大，微生物越难繁殖
C、食品加的糖或盐越多，渗透压越大，食品的水分活性越大
D、食品加的糖或盐越多，渗透压越小，食品的水分活性越小
