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[判断题]

牛主要分为黄牛，水牛，牦牛三种，其中牦牛肉质最好。（)

提问人：网友黄静 发布时间：2022-01-07

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第1题

我国牛种资源极其丰富,就牛种而言可分为( )、( )和( )。

A、普通牛

B、黄牛

C、水牛

D、牦牛

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第2题

猪夹心肉位于背部靠近颈处。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

整条鱼去骨主要有两种方法:鳃内去骨法,背后出骨法。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

操刀施力过大,会发生脱刀伤手的现象。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

木耳有抗凝血的作用,所出胃出血病人不宜食用。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

海蜇头涨发在浸浸时不可用手搅拌。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

交替式的特点:适用范围广,动植物原料均试用。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

水发可使干货原料吸水膨润,体积增大,质地回软的方法。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

香肠是畜肉腌腊制品。()

此题为判断题(对，错)。

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