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[主观题]

乌龙茶内质审评,先嗅香气,快看汤色,再尝滋味,后评叶底。

提问人:网友bjhxyp 发布时间:2022-01-07
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第1题
内质审评包括哪几项审评因子( )

A、汤色

B、香气

C、滋味

D、叶底

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第2题
乌龙茶湿评的程序是()。
A、先看汤色,快嗅香气,再尝滋味,后评叶底

B、先嗅香气,快看汤色,再尝滋味,后评叶底

C、先嗅香气、快尝滋味、再看汤色,后评叶底

D、先尝滋味、快看汤色、再嗅香气,后评叶底

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第3题
乌龙茶湿评,开汤冲泡的速度方式是()。
A、快—慢—快

B、慢—快—慢

C、快—快—慢

D、慢—慢—快

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第4题
审评时应快看汤色,因为溶于热水中的____物质与空气接触后很易氧化变色。
A、维生素

B、多酚类

C、氨基酸

D、矿物质

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第5题
尝滋味时,吸茶汤的速度也会影响审评结果,一般以自然速度为宜,不能过快。()

此题为判断题(对,错)。

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第6题
【多选题】泡茶时应该快速出汤的茶有()。

A、轻发酵乌龙茶

B、安吉白茶

C、太平猴魁

D、普洱茶

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第7题
开汤程序完成后,要直接快速观察汤色。()

此题为判断题(对,错)。

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第8题
在红茶行茶中,将红茶从主冲泡器注入公道杯时的注水方法不包括( )

A、回旋注

B、静止注

C、前后注

D、上下起伏注

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第9题
A.甘遂半夏汤

B.苓桂术甘汤

C.己椒苈黄丸

D.二陈汤

E.小半夏加茯苓汤

心下坚满或痛,自利,利后反快,虽利心下续坚满,属水饮在胃者,选方E.

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