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营养学上，从食物蛋白质的含量、（）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食物蛋白质的营养价值。

[单选题]

营养学上，从食物蛋白质的含量、（）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食物蛋白质的营养价值。

A.被消化吸收程度

B.蛋白质种类

C.氨基酸分类

D.蛋白质的生物价

提问人：网友高盼盼 发布时间：2023-03-11

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第1题

营养学上，从食物蛋白质的含量、（)和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值

营养学上，从食物蛋白质的含量、()和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值

A、被消化吸收程度

B、蛋白质种类

C、氨基酸分类

D、蛋白质的生物价

E、氨基酸种类

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第2题

营养学上，从食物的蛋白质含量、被消化吸收程度和（）三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

A.蛋白质种类

B. 被人体利用程度

C. 真消化率

D. 表观消化率

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第3题

营养学上，从食物蛋白质的含量、()和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

A.被消化吸收程度

B.蛋白质种类

C.氨基酸分类

D.蛋白质的生物价

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第4题

人体蛋白质以及各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量上存在差异，因此营养学上常用氨基酸模式来反映这种差异。（)

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第5题

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A.蛋白质互补作用

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C.蛋白质的消化率

D.蛋白质的利用率

E.必需氨基酸的含量和比值

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第6题

下面哪一个不是水果蔬菜的营养特点？

A、含有大量水分

B、蛋白质和脂肪含量很低

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第7题

平衡膳食推荐的（)能最大程度地满足不同年龄阶段、不同能量水平的健康人群的营养与健康需要。

A.食物种类、成分和比例

B.食物种类、成分和数量

C.食物种类、数量和比例

D.蛋白质、糖类和脂肪的含量

E.蛋白质、糖类和脂肪的比例

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第8题

与谷类食物比较，豆类食物的营养特点为______。A 蛋白质含量较高B 脂肪含量较高C 淀粉含量较高D

与谷类食物比较，豆类食物的营养特点为______。

A 蛋白质含量较高

B 脂肪含量较高

C 淀粉含量较高

D 支链淀粉为主

E 直链淀粉为主

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第9题

对某食物原料进行蛋白质营养评价，常采用的参数有（）。

A.氨基酸评分

B.食物蛋白质的含量

C.蛋白质的消化率

D.蛋白质的利用率

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第10题

动物性食物的营养特点有哪些？

A.高蛋白质

B.高脂肪

C.膳食纤维含量丰富

D.低能量

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第11题

谷类食物营养特点有（）

A.碳水化合物丰富，且主要是淀粉

B.蛋白质含量丰富

C.脂肪含量不高

D.含有丰富的维生素C

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