题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

以下属于炖品的特点的是（）

A.汤色洁白，味道浓郁

B.原料质地软焾，形状完整，焾而不散

C.溶集各种原料的精华

D.有滋补效果

E.突出本味

提问人：网友ixyhuangyu 发布时间：2022-07-12

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有4位网友选择 E，占比44.44%
· 有3位网友选择 A，占比33.33%
· 有1位网友选择 B，占比11.11%
· 有1位网友选择 D，占比11.11%

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“以下属于炖品的特点的是（）”相关的问题

第1题

清蒸具有主料（）、质地鲜嫩或软熟，咸鲜醇厚，清爽爽口的特点。

A.本色、汤清

B. 本色、浓郁

C. 色重、浓郁

D. 色重、汤清

点击查看答案

第2题

以下对顶汤质量标准的描述，准确的是（）

A.汤色清激.色浅黄.味道鲜美.香味馥郁，没有杂质，没有肉微，极少浮油

B.味道极鲜.汤质偏稠.香味馥郁，没有杂质，极少浮油

C.汤色清澈.色浅黄.味道极鲜，香味更浓，汤质偏稠，没有杂质，没有肉微，极少浮油

D.汤色清澈.色浅黄.味道极鲜，香味更浓，汤质偏稠

点击查看答案

第3题

以下对顶汤质量标准的描述，准确的是（）

A.汤色清澈、色浅黄，味道鲜美、香味馥郁，没有杂质，没有肉微，极少浮油

B.味道极鲜，汤质偏稠，香味馥郁，没有杂质，极少浮油

C.汤色清澈，色浅黄，味道极鲜，香味更浓，汤质偏稠，没有杂质，没有肉微，极少浮油

D.汤色清澈，色浅黄，味道极鲜，香味更浓，汤质偏稠

点击查看答案

第4题

原盅鱼翅所用的汤汁是用隔水炖的方法制成的，所以菜品味道原汁原味。此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第5题

不属于炖品特点的是（)。A.溶集各种原料的精华，有滋补效果B.适用原料广泛，菜品滋味丰富C.汤清、味

不属于炖品特点的是()。

A.溶集各种原料的精华，有滋补效果

B.适用原料广泛，菜品滋味丰富

C.汤清、味鲜、香醇、本味特出

D.原料质地软，形状完整，而不散

点击查看答案

第6题

仙桃蒸三元的特点？（)

A.肉色雪白，外衣金黄，味道异常鲜美。

B.色白味纯，松泡软嫩，清香爽口，百食不厌。

C.浓郁，鲜美可口，是蒸肉中独具一格的美味佳肴。

点击查看答案

第7题

品茶包括：

A.看干茶，闻香，看汤色，品尝味道，看叶底等。

B.只包括品尝茶的味道。

C.只包括闻香和品尝味道。

D.只包括看汤色，闻香和品尝味道。

点击查看答案

第8题

以下属于伤食泻的腹泻特点的是

A.大便呈水样或蛋花汤样

B.大便色淡夹泡沫

C.味道酸臭

D.大便有渣

点击查看答案

第9题

以下选项不符合山东风味菜肴特点的是()。

A.主要擅长炖焖方法

B.注重烹调火工

C.咸鲜味道纯正

D.突出原料原有的自然美味

点击查看答案

第10题

朱砂具有哪些特点？

A.颜色洁白

B.颜色鲜红

C.质地轻泡

D.味道甜

点击查看答案

第11题

下列为描述茶叶汤色的词语是（）。

A.明亮

B.醇厚

C.浓郁

D.青张

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信