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[判断题]

西餐厅一般只适用简洁的盘花，以示整齐列一。（)

提问人：网友肖文娟 发布时间：2022-01-07

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第1题

西餐厅一般以（）为主。

A. 复杂的杯花

B. 复杂的盘花

C. 简洁的杯花

D. 简洁的盘花

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第2题

高级西餐厅餐台上一般有三层布草——法兰绒垫布、台布、装饰布。

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第3题

主菜盘用于西餐厅的分菜或自助餐陈列冷菜。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

西餐正方形台一般设在宴会厅的（）。

A. 宴会厅的中央

B. 宴会厅的门口

C. 宴会厅的角落

D. 宴会厅的边上

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第5题

西餐早餐有哪几类食品和饮品？

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第6题

在西餐厅点餐时,牛肉一般配()酒为最佳。

A、白葡萄酒

B、红葡萄酒

C、黄酒

D、香槟

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第7题

西餐厅的上菜顺序是：头盘、（汤）、副菜、（主菜）、沙拉、（甜点）、咖啡或茶。

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第8题

关于西餐厅或风味餐厅说法正确的是（）。

A. 二星级饭店要求配备

B. 三星级饭店要求配备

C. 四星级饭店要求配备

D. 五星级饭店要求配备

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第9题

开好茶位后,由值台员将早茶车推至客人面前,并介绍点心品种。()

此题为判断题(对，错)。

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