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[主观题]

餐饮单位在采购、使用食品添加剂时应重点注意以下几个方面:()。

A.必须从正常经营单位采购食品添加剂,并查验包装标签是否符合《食品添加剂卫生管理办法》的规定,禁止采购无许可证生产的、标签或说明书内容不完整、不符合规定的食品添加剂

B.不得使用非食品添加剂加工食品

C.严禁超量使用食品添加剂

D.食品添加剂的存放应有固定场所,由专人保管,并做好进货、领取和使用情况的记录

提问人:网友kfasd12 发布时间:2022-01-07
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第1题
餐饮单位在采购、使用食品添加剂时应重点注意以下几个方面:()。

A. 必须从正常经营单位采购食品添加剂,并查验包装标签是否符合《食品添加剂卫生管理办法》的规定,禁止采购无许可证生产的、标签或说明书内容不完整、不符合规定的食品添加剂

B. 不得使用非食品添加剂加工食品

C. 严禁超量使用食品添加剂

D. 食品添加剂的存放应有固定场所,由专人保管,并做好进货、领取和使用情况的记录

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第2题
餐饮单位食品添加剂检查要点包括以下哪几项()

A. 食品添加剂是否做到五专专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)

B. 食品添加剂的存放是否有固定的场所(或橱柜),有没有标识食品添加剂字样,盛装容器上有没有标明食品添加剂名称

C. 食品添加剂的使用是否符合国家有关规定,有无精确的计量工具称量,有无记录台账

D. 食品添加剂使用效果是否符合说明书描述

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第3题
食品添加剂使用时应符合以下基本要求:()

A. 不应对人体产生任何健康危害

B. 不应掩盖食品腐败变质

C. 不应延长食品的保质期

D. 不应降低食品本身的营养价值

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第4题
食品添加剂使用时应符合以下哪些基本要求?

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第5题
使用食品添加剂时应遵循的基本原则。
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第6题
食品添加剂的使用应符合以下()基本要求。

A. 不应对人体产生你要任何健康危害

B. 不应掩盖食品腐败变质

C. 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

D. 不应降低食品本身的营养价值

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第7题
餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》不得:()。

A.转让

B.变更

C.出借

D.倒卖

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第8题
食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求()。

A.将手机带入食品处理区

B.在食品处理区内吸烟

C.从事食品加工时佩戴戒指

D.粗加工前手部不消毒

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第9题
食品加工人员进行()操作时应戴口罩。

A.配置凉菜

B.粗加工

C.制作生食海产品

D.消毒餐具

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第10题
管理者如何将组织塑造得更富有创造性?
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