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第1题
利用微生物发酵产热，内部温度可达（）
A.30-50℃
B.50-60℃
C.60-70℃
D.70-80℃
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第2题
生物热消毒是利用微生物发酵产热，使堆沤的粪便和污物等达到消毒的目的。（）
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第3题
在粪便堆沤过程中，利用粪便中的微生物发酵产热，使堆内温度升至70℃以上，杀死病菌，达到消毒目的属于()
A.机械清除
B.物理消毒法
C.化学消毒法
D.生物热消毒法
E.混合消毒法
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第4题
在发酵中有关氧的利用正确的是（）
A.微生物可直接利用空气中的氧
B.微生物只能利用发酵液中溶解氧
C.温度升高，发酵液中溶解氧增多
D.需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌
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第5题
在发酵中有关氧的利用正确的是（)
A.微生物可直接利用空气中的氧
B.微生物只能利用发酵液中溶解氧
C.温度升高，发酵液中溶解氧增多
D.需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌
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第6题
在发酵过程如下哪些因素会影响温度的变化。
A.微生物发酵热
B.电机搅拌热
C.冷却水本身的温度变化
D.罐内压力
E.周围环境温度的改变
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第7题
【多选题】关于发酵乳后熟温度的说法正确的是（）
A.发酵结束后，后熟的温度为0-4℃
B.此温度可以抑制微生物继续发酵，防止过度产酸
C.此温度为微生物生长的最适生长温度
D.该温度可以促进生产大量风味物质
E.后熟的时间一般为24h
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第8题
利用一种微生物进行发酵或同时利用两种微生物进行发酵都属于纯培养发酵。
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第9题
简述微生物发酵产酶培养基的主要组分及其作用。...
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第10题
大豆中含有的棉籽糖和（）不能被人体消化利用，但是肠道微生物可以发酵产气，又称胀气因素。
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