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[判断题]

蒸发适合瑶柱，虾干，带子等易碎烂又不能失味的海味干货原料的涨发。（)

提问人：网友黄静 发布时间：2022-01-07

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第1题

脆炸直虾质量要求是起发好，表面圆滑、疏松、眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无( )。

A.酸味

B.油腻味

C.夹痕

D.苦涩味或酸味

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第2题

虾茸面坯工艺，如虾肉含水份较大，可用洁净的干布沾去水份后再操作。

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第3题

变态现象

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第4题

A.鱼、虾等海产品

B.霉变食品

C.淀粉类食品、剩米饭、奶制品

D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

E.自制发酵食品、臭豆腐、面酱

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第5题

A.霉变食品

B.鱼、虾等海产品

C.淀粉类食品、剩米饭、奶制品

D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

E.自制发酵食品、臭豆腐、面酱

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第6题

A.霉变食品

B.鱼、虾等海产品

C.淀粉类食品、剩米饭、奶制品

D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

E.自制发酵食品、臭豆腐、面酱

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第7题

发育过程中经过糠虾幼体的甲壳动物是（）。

A. 糠虾

B. 磷虾

C. 对虾

D. 绒螯蟹

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第8题

《两周金文辞大系图录》的作者是:

A．郭沫若

B．吴大澂

C．罗振玉

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第9题

血液由什么组成

血液系统是由什么组成的 ( )

A、血浆

B、骨髓

C、胸腺

D、脾和淋巴结

E、血细胞

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