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[单选题]

以下选项中对餐具菜点搭配之空间和谐原则理解错误的是（）

A.菜肴的数量要和器皿的大小相称，才能有美的感官效果

B.数量少的菜肴应该用较小的盛器

C.盛器越大，显示菜肴越丰满

D.数量多的菜肴应该用较大的盛器

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-11

参考答案

C、盛器越大，显示菜肴越丰满

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ABCD

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更多“以下选项中对餐具菜点搭配之空间和谐原则理解错误的是（）”相关的问题

第1题

以下选项中对餐具菜点搭配之空间和谐原则理解错误的是（）。

A．菜肴的数量要和器皿的大小相称，才能有美的感官效果

B．数量少的菜肴应该用较小的盛器

C．盛器越大，显示菜肴越丰满

D．数量多的菜肴应该用较大的盛器

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第2题

以下选项中对餐具菜点搭配之“色彩协调原则”理解正确的是（）。

A．菜肴颜色应该服务从餐具颜色

B．餐具的颜色应与菜肴的颜色完全一致，才能有和谐之美

C．餐具和菜肴的色彩组合，是相互映衬，相互烘托的关系

D．餐具的颜色与菜肴的颜色是一对不可调和的矛盾

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第3题

以下选项中餐具的描述错误是（）。

A．口汤碗应用一次换一次

B．弄脏的餐具应立即更换

C．上名贵菜前要更换餐具

D．宾客没有用完的餐具可以更换

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第4题

一般筵席菜点的搭配，主要是依据宾客的需求。（)

一般筵席菜点的搭配，主要是依据宾客的需求。()

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第5题

宴席菜营养组配原则之一是（)比例恰当。

A.荤素搭配

B.炒菜与爆菜

C.扒菜与爆菜

D.炸菜与熘菜

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第6题

服饰搭配要讲究和谐统一原则，及款式搭配、颜色搭配。（)

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第7题

以下关于女士佩戴首饰的原则，错误的是: （)

A．数量以少为佳，上限为三

B．多多益善

C．最好同质同色

D．注意和谐搭配形状

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第8题

筵席菜点的组配原则一般应注意()的组配要合理。

A．菜点质量和数量

B．菜肴与点心的比例

C．菜肴与点心的平衡

D．甜菜与水果的搭配

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第9题

关于宫廷菜叙述说明正确的选项是（）。

A．原料选择因空间小而十分严谨

B．是中国烹饪技艺文化之根

C．烹饪制作工艺精湛完美

D．是中国菜点的主体结构

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