题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下选项中对餐具菜点搭配之“色彩协调原则”理解正确的是（）。

A.菜肴颜色应该服务从餐具颜色

B. 餐具的颜色应与菜肴的颜色完全一致，才能有和谐之美

C. 餐具和菜肴的色彩组合，是相互映衬，相互烘托的关系

D. 餐具的颜色与菜肴的颜色是一对不可调和的矛盾

提问人：网友bai2076191 发布时间：2022-01-07

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第1题

以下选项中对餐具菜点搭配之空间和谐原则理解错误的是（）

A.菜肴的数量要和器皿的大小相称，才能有美的感官效果

B.数量少的菜肴应该用较小的盛器

C.盛器越大，显示菜肴越丰满

D.数量多的菜肴应该用较大的盛器

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第2题

以下选项中对餐具菜点搭配之空间和谐原则理解错误的是（）。

A.菜肴的数量要和器皿的大小相称，才能有美的感官效果

B. 数量少的菜肴应该用较小的盛器

C. 盛器越大，显示菜肴越丰满

D. 数量多的菜肴应该用较大的盛器

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第3题

多种色彩的搭配中，关键要抓住主色调，（）、协调的原则，使不同色彩组合在一个整体中。

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第4题

与菜点相协调是对器具的一般要求，主要是指器具的规格、品种、色彩、形状花纹、（)协调。

A.大小

B.用途

C.风味

D.质地

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第5题

摆放冷盘应注意菜点色调的分布以及（）的搭配。

A.色彩

B. 干湿

C. 荤素

D. 高低

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第6题

在多种色彩的搭配中，关键要抓住主色调，运用统一、协调的原则，使不同色彩组合在一个整体中。搭配时先选择一个或几个面积较大的颜色，然后适当搭配小面积的颜色进行调和、点缀，这样即能突出重点又显得丰富多彩。

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第7题

当今世界上流行着一个（)的国际标准，简称为TPO原则。

A.色彩协调

B.搭配协调

C.着装协调

D.款式协调

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第8题

饰品选择原则（）

A.场合原则

B.协调原则

C.庄重原则

D.色彩搭配原则

E.远离廉价原则

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第9题

菜点与器皿相协调的一般要求是指器皿规格、品种、色彩、质地的协调。（)

菜点与器皿相协调的一般要求是指器皿规格、品种、色彩、质地的协调。()

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