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[判断题]

平地的绿茶氨基酸含量比高山绿茶的含量高。（)

提问人：网友tangmanyun2019 发布时间：2022-01-07

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第1题

多酚类含量高，氨基酸含量适当的鲜叶适制绿茶。（)

多酚类含量高，氨基酸含量适当的鲜叶适制绿茶。()

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第2题

全氮量、氨基酸、咖啡碱、粗纤维含量等成分含量与绿茶品质呈正相关关系（)。

全氮量、氨基酸、咖啡碱、粗纤维含量等成分含量与绿茶品质呈正相关关系()。

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第3题

秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素C含量高，品质温和适中。（)

秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素C含量高，品质温和适中。()

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第4题

绿茶滋味浓而鲜爽时，酚氨比为（）。A.茶多酚、氨基酸二者含量都高而比值低B.茶多酚、氨基酸二者含量都

绿茶滋味浓而鲜爽时，酚氨比为（）。

A.茶多酚、氨基酸二者含量都高而比值低

B.茶多酚、氨基酸二者含量都低而比值低

C.茶多酚、氨基酸二者含量都低而比值高

D.茶多酚、氨基酸二者含量都高而比值高

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第5题

哪些类型的鲜叶不适合做绿茶()

A.多酚类含量高

B.紫色的鲜叶

C.氨基酸含量高

D.大叶种品种

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第6题

秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素C含量高，品质温和适中。

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第7题

绿茶由于在加工过程中酶活性的破坏，____的含量比其他茶类要高，因此在贮藏过程中，绿茶比其他茶类更容易发生品质的下降。

A.氨基酸

B.茶多酚

C.维生素

D.色素

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第8题

氨基酸在不同茶类的含量是不一样的，一般来说，下列哪一组是正确的？（)

A.绿茶＞红茶＞黑茶

B.青茶＞红茶＞绿茶

C.红茶＞青茶＞绿茶

D.绿茶＞黑茶＞青茶

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第9题

按鲜叶适制性要求,适制绿茶的鲜叶是（)

A.叶色深的鲜叶

B.叶色浅的鲜叶

C.多酚类含量低、氨基酸含量高的鲜叶

D.多酚类含量高、氨基酸含量低的鲜叶

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第10题

高山出好茶是因为高山上的茶园温度相对比较低,它吸收到散射光慢射光,茶多酚含量会相对增加,氨基酸含量会相对减少,茶的味道会比较好。（)

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