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[主观题]

味精生产是以（）为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。包括谷氨酸钠（）、味精（）。

提问人：网友coson951 发布时间：2022-01-06

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第1题

味精是指以粮食及制品为原料，经发酵提纯的哪种氨基酸结晶A、蛋氨酸钠B、苏氨酸钠C、亮氨酸钠D、谷氨

味精是指以粮食及制品为原料，经发酵提纯的哪种氨基酸结晶

A、蛋氨酸钠

B、苏氨酸钠

C、亮氨酸钠

D、谷氨酸钠

E、颉氨酸钠

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第2题

实施食品生产许可证管理的味精产品是指以粮食及其制品为原料，经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。谷氨酸钠的含量低于80%的其他调味品不属于《味精生产许可证审查细则》的管理范围，如鸡精、复合汤料等（）

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第3题

味精是指以粮食及制品为原料，经发酵提纯的某种氨基酸结晶。这种氨基酸是A、蛋氨酸钠B、苏氨酸钠C、亮

味精是指以粮食及制品为原料，经发酵提纯的某种氨基酸结晶。这种氨基酸是

A、蛋氨酸钠

B、苏氨酸钠

C、亮氨酸钠

D、谷氨酸钠

E、缬氨酸钠

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第4题

味精是以淀粉质、糖质为原料,经微生物（）发酵,提取、中和、结晶精制而成的含量等于或大于 99.0% 、具有特殊鲜味的白色结晶或粉末

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第5题

味精是以碳水化合物为原料，经微生物发酵、提取、中和、结晶、分离、干燥而制成的具有特殊的鲜味的白色结晶或粉末状调味品（）

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第6题

蒸馏酒是以含糖分或淀粉的物质为原料，经糖化、发酵、蒸馏而成或者其它发酵酒为原料蒸馏面成，其持点是酒精含量低，耐用久存。（)

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第7题

饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料,经发酵糖化制成的食品,又称饧、胶饴。主要含

A.麦芽糖

B.蔗糖

C.淀粉

D.甘露糖

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第8题

某联合装置，用轻质油作原料经裂解后生产乙烯。裂解后混合物中含乙烯60吨转化率为30%，以提纯后得乙烯55吨，计算原产量和乙烯总收率？

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第9题

味精用棒状杆菌生产，主要以糖类物质为原料，采用液体深层发酵方式，控制培养基中生物素浓度，影响微生物细胞膜

组成，增强细胞的渗透性，提高谷氨酸向胞外渗透，产出大量的谷氨酸。

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