制作鞑靼牛扒的原料是（)。A.小牛后腿B.牛里脊C.牛上脑D.牛外脊

制作鞑靼牛扒的调料有()。

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.白兰地酒

D.波尔图酒

制作牛扒牡蛎汁的原料有牡蛎、()等。

A.牛基础汤

B.干红葡萄酒

C.培根

D.番茄酱

制作煎牛扒黑胡椒少司的原料有()。

A.红酒醋

B.布朗少司

C.黄油少司

D.杂香草

A.马乃司少司

B.鞑靼少司

C.意大利汁

D.千岛汁

此题为判断题(对，错)。

制作煎牛扒黑胡椒少司的调料有()。

A.波尔图酒

B.罗勒

C.鼠尾草

D.白兰地

制作铁扒带骨牛扒的调料有()。

A.迷迭香

B.波尔图酒

C.奶油

D.香摈酒

制作红酒煮牛扒的辅料有()。

A.布朗少司

B.胡椒少司

C.蘑菇少司

D.香草少司