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[单选题]

面包的起发是属于（）方法

A.微生物发酵疏松

B.化学疏松

C.物理疏松

D.不疏松

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-08

参考答案

A、微生物发酵疏松

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ABCD

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第1题

面包的起发是属于（）方法。

A．微生物发酵疏松

B．化学疏松

C．物理疏松

D．不疏松

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第2题

面包醒发适度的判断方法有哪些？

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第3题

下列不属于我国面包标准中面包分类的是（)。

A．软式面包

B．其他面包

C．花式面包

D．起酥面包

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第4题

核桃酥的起发是属于（）疏松方法。

A．微生物发酵

B．物理

C．化学

D．不

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第5题

核桃酥的起发是属于（）疏松方法

A．微生物发酵

B．物理

C．化学

D．不

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第6题

伦教糕的起发是属于（）疏松方法。

A．微生物发酵

B．物理

C．化学

D．不

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第7题

根据面包配方、面团性质以及面包品质的特点，面包可以分为软面包、硬面包、起酥类面包和特殊面包四大类。（)

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第8题

起酥面包又称面包。

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第9题

下列属于面包部加工设备的是

A．搅拌机

B．打蛋机

C．鲜奶打发机

D．醒发箱

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