大豆保管有哪些主要措施？

⑴控制水分。有效地保持大豆干燥是保管好大豆的主要措施。在我国东北地区大豆安全储藏的水分标准一般为：冬季14%，春秋季13.5%，夏季13%；长期储藏的大豆，为防止其变质和保持其发芽率，水分应控制在12%。大豆降水方法有三种：带荚晒、脱粒晒和热风干燥。前者最有利于保持品质，后者对大豆品质有影响，但不受气候条件限制。无论日晒或干燥都应晾凉后入仓。
⑵防潮散湿。大豆吸湿性强，做好防潮散湿是干燥储藏的重要措施。大豆入仓时，外界气温变化大，自身又进行后熟作用，粮堆内湿热容易积聚，引起发热。所以大豆入仓后应及时扒沟、翻动粮面或进行机械通风，排除湿热空气，防止大豆发热。
⑶低温储藏。对长期储藏的大豆，应利用寒冷季节进行降温，待粮温降低后，进行低温密闭储藏。这样，既可预防虫害，又可保持大豆品质。