题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

酿造蓝比克啤酒，一般采用自然发酵法，暴露在空气中，让野生酵母和细菌发酵。（)

酿造蓝比克啤酒，一般采用自然发酵法，暴露在空气中，让野生酵母和细菌发酵。()

提问人：网友yanweiwei55 发布时间：2022-01-06

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第1题

下面啤酒中（)是采用野生酵母自然发酵酿造的。A.比尔森啤酒B.慕尼黑啤酒C.兰比克啤酒D.巴顿爱尔啤

下面啤酒中()是采用野生酵母自然发酵酿造的。

A.比尔森啤酒

B.慕尼黑啤酒

C.兰比克啤酒

D.巴顿爱尔啤酒

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第2题

兰比克啤酒Lambicbeer是一种古老的传统啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然发酵酿造的啤酒。（)

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第3题

我国酿造啤酒采用的是上发酵法。（)

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第4题

在我国酿造啤酒采用的方法是配制法，国际上啤酒的酿造采用发酵法。（)

在我国酿造啤酒采用的方法是配制法，国际上啤酒的酿造采用发酵法。()

参考答案：错误

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第5题

英国早期酿造的啤酒主要是淡色爱尔啤酒（Ale beer)，这种啤酒采用上面酵母发酵，发酵温度高，发酵周期短，表现岀比拉格啤酒更浓的果香和辛辣味。（)

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第6题

兰比克啤酒(Lambicbeer)是一种古老的传统啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然酵酿造的啤酒。此题为判断题(对，错)。

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第7题

我国酿造啤酒采用（)，制出的酒色浅，味道清爽、细腻。

A.上发酵法

B.下发酵法

C.半发酵法

D.全发酵法

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第8题

我国酿造啤酒采用()，制出的酒色浅，味道清爽、细腻。

我国酿造啤酒采用（)，制出的酒色浅，味道清爽、细腻。

A、上发酵法

B、下发酵法

C、半发酵法

D、全发酵法

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第9题

其他地区利用兰比克自然发酵工艺生产兰比克啤酒（Lambicbeer)，则不具有典型的兰比克啤酒风格，这是由于不同气候地区的微生物体系不同造成的。（)

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第10题

传统兰比克啤酒酿造过程一般2－3年，需要在橡木桶中进行。（)

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