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[判断题]

凉拌黄瓜制作完成后密封冷藏存放24小时（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-26

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第1题

凉菜间内不得加工、存放的食品是（）

A.凉拌黄瓜

B. 生食海水产品

C. 水果拼盘

D. 白斩鸡

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第2题

制作“油焖茭白、凉拌黄瓜”菜肴时，茭白和黄瓜加工成形状是（)。

A.小方块

B.骨牌块

C.菱形块

D.劈柴块

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第3题

严禁制作凉拌菜，凉拌海带、黄瓜、土豆丝、萝卜、腐竹、粉丝。（）

此题为判断题(对，错)。

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第4题

母乳的储存哪项有误（）

A、母乳储存必须是冷藏或者冷冻

B、每次吸出母乳存放于经消毒的密封奶瓶中

C、解冻后的乳汁未及时食用立即再次冰冻

D、冷藏的母乳可存放24小时

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第5题

泡椒鱼皮冷藏密封储存时间24小时（）

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第6题

冷冻全蛋液以下正确的是（）

A.冷藏解冻12小时

B.开封原包装密封冷藏3天

C.分装12小时

D.冷藏24小时

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第7题

养老机构的留样食品，应在冷藏条件下存放24小时以上。（)

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第8题

母乳存储温度及存放时间是：冰箱冷藏（2-8℃）；24小时（）

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第9题

偶尔给工作餐提供凉拌黄瓜属于规范操作（）

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第10题

留样食品冷藏存放小时以上、每样品种不少于克，以下正确是？（)

A.冷藏存放48小时以上

B.冷藏存放24小时

C.每样品种不少于100克

D.每样品种不少于50克

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