题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

杀青叶适度时的主要标志是（）

A．手捏带有粘性易于成团，梗叶不易折断

B．叶色暗绿失去光泽

C．青草气消失，显清香

D．香气浓烈

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-27

参考答案

A,B,C

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第1题

杀青叶适度时的主要标志是

A．手捏带有粘性易于成团，梗叶不易折断

B．香气浓烈

C．鲜叶光泽消失，呈灰绿色或暗绿色

D．青草气消失，略带茶香

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第2题

青茶制作中，当杀青叶含水率达（)左右时为适度。

A．30%

B．40%

C．55%

D．25%

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第3题

杀青叶适度时，一般鲜叶失水量在30～35%之间。此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第4题

制作蒙顶黄茶时，初包在湿热条件下，把杀青叶闷黄。杀青叶起锅后，立即用草纸包好，闷包（)。

A．60~80min

B．50~80min

C．70~80min

D．55~80min

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第5题

绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半。此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第6题

杀青过程中，由温度引起的（）是杀青叶质量变化及形成的主要因素。

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第7题

原料较粗老的杀青叶揉捻时，一般采用（）。

A．热揉

B．冷揉

C．揉捻时间短

D．不加压

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第8题

青茶制作中，趁杀青叶热时即进行热揉，揉（)min。

A．5~10

B．6~12

C．6~10

D．8~10

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第9题

燃料油凝固点是()

A．60℃

B．50℃

C．45℃

D．32℃

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