题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

适合制作烟熏菜口。

A.鸭

B.肉

C.鱼

D.菜心

E.笋

提问人：网友chxljtt 发布时间：2022-01-06

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第1题

适合采用对称构图造型的菜品有()。

适合采用对称构图造型的菜品有（)。

A.香蕉鱼卷

B.京葱扒鸭

C.荷花冷盘

D.松鼠镢鱼

E.翠珠鱼花

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第2题

贫铁的食物是A．鸭血 B．牛奶 C．鸡蛋 D．畜肉 E．鱼

贫铁的食物是

A．鸭血

B．牛奶

C．鸡蛋

D．畜肉

E．鱼

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第3题

含钙丰富的食物是A．鸭血 B．牛奶 C．鸡蛋 D．畜肉 E．鱼

含钙丰富的食物是

A．鸭血

B．牛奶

C．鸡蛋

D．畜肉

E．鱼

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第4题

富含血红素铁的食物是A．鸭血 B．牛奶 C．鸡蛋 D．畜肉 E．鱼

富含血红素铁的食物是

A．鸭血

B．牛奶

C．鸡蛋

D．畜肉

E．鱼

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第5题

徽菜的代表菜有（）。

A. 无为熏鸭

B. B.火腿炖甲鱼

C. C.吉首酸肉

D. D.毛峰熏鲥鱼

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第6题

胆固醇含量最高的食物是A．鸭血 B．牛奶 C．鸡蛋 D．畜肉 E．鱼

胆固醇含量最高的食物是

A．鸭血

B．牛奶

C．鸡蛋

D．畜肉

E．鱼

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第7题

在下列菜品中，属于苏菜代表的有()。

A.扒烧整猪头

B.三套鸭

C.羊方藏鱼

D.油泡鲜虾仁

E.清炝炝赤鲜鱼

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第8题

以下属于闽菜的代表菜的是( )。

A.佛跳墙

B.清蒸加吉鱼

C.七星丸

D.沙茶焖鸭块

E.炒西施舌

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第9题

二氧化碳浓度对______库食物保质时间有影响。A.鱼B.肉C.菜D.任何

二氧化碳浓度对______库食物保质时间有影响。

A.鱼

B.肉

C.菜

D.任何

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